福島市にあるお好み焼きかっちゃんにて晩ご飯をば。
画像がひどいのはご愛嬌ということでどうかひとつ。
福島で広島風お好み焼きが食べられるお店です。
大雑把に言うと、粉で焼くのが大阪のお好み焼き
野菜むっちゃあって粉無いのが広島のお好み焼き？
まちがってだら全力で謝ります。
注文するときは、このでんでん太鼓を鳴らして店員さんを呼びます。
ちょっと恥ずかしいです笑
お好み焼き屋さんのつけめん（780円）
魚介豚骨の粘度高いつけ汁と
北海道産「春よ恋」全粒粉使用の中太麺
魚粉はデフォでつけ汁中に入っていますが、
左奥の容器の中にも入っており、追加投入可能です。
まずは麺を一口
透明感のある麺は、さほど強靭な食感を残すわけではありません。
しかし、押し付けるほどではない上品なと言っても良いくらいの
小麦の香りと、存在感を残した麺の歯ごたえ
気に入りました
つけ汁についてですが、
私、正直あまり今流行の粘度の高い魚介豚骨があまり得意ではありません。
が、いわゆるドロドロ系までは行かない粘度と
適度に抑えられたしょっぱさが見事にはまり
このつけ汁は大好きになりそうです笑
麺とつけ汁の相性、バランスもよくすいすいと食べ進められます。
また、トッピングされているもやし、キャベツ、青ネギを加えると
スープの濃度がすっと抑えられ、味の感じを変えるのにも役立ちました。
つけ汁中には、カットされたチャーシューも入っておりました。
トロットロとまではいかないまでも、とても柔らかく美味しかったです。
難点、というほどではないのですが
やはりボイルされた野菜を加えていく中で
つけ汁の温度が相当下がっているのが少し気になりました。
ただ、全体としてみると、大変美味しいつけ麺でした。
尾道のお好み焼き（1050円）
お好み焼きの中に砂ずり（＝砂肝）が入っています
お好み焼き自体の美味しさは言うまでもなく
卵と焼きの入った中華麺、小麦粉を伸ばして作ったクレープのような薄い生地
の間に、キャベツやもやしといった野菜、イカ天、砂ずりが入っています。
食べていく中で砂ずりのコリッとした食感が非常に良いアクセントになっており
いわゆる「粉物」では無いためさくさくと食べ進めることができます
と、こんな感じで、福島に住んでいる方でしたら一度足を運んでいただきたいとおもいます。
本場広島お好み焼きかっちゃん
福島県福島市南中央1－76－1
0120-846-841
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